申东民的陈年大金枪鱼寿司

烹饪提示 💡

• 手工捏制寿司饭时切勿用力过猛——否则会使米饭黏稠紧实，失去松软口感，影响入口即化的体验。只需轻柔塑形，确保米粒在口中自然散开。
• 大金枪鱼鳍生食时略显坚韧，用喷枪短暂炙烤可软化脂肪，使其融化顺畅，显著提升风味与鲜味层次。