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采用陈年30分钟的大金枪鱼肉，最大化其弹性和嚼劲，并搭配烟熏风味的鱼鳍部分，运用正宗日本寿司技法制作而成的高级寿司。
正宗的静味鲭鱼做法，通过正确处理新鲜鲭鱼并用盐和醋进行成熟腌制，有效去除腥味并最大化鲜味
