申东民的蛤蜊火锅

烹饪提示 💡

• 初期使用较少昆布高汤有助于获得清澈汤底；若追求如浓汤般的浓郁口感，可减少水量并延长慢炖时间以浓缩风味。
• 烤制青葱能带来微妙的甜味与烟熏香气，极大提升汤底的层次感。
• 摆放贝类时，建议肉面朝下，使肉质更易软嫩，保持更好的口感。

推荐给 🙋

• ⭐喜爱清爽且风味浓郁的海鲜汤底者。
• ⭐希望在家复刻高级日式餐厅风格暖锅的烹饪爱好者。