胜宇爸爸的五花肉Porchetta

所需食材 🛒6人份

• 整块五花肉 1块
• 猪肉馅 适量
• 培根 少量
• 洋葱 1个
• 大蒜 适量
• 百里香 少量
• 迷迭香 少量
• 鼠尾草 少量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 卷肉时要用绳子牢牢绑紧，这样在烹饪过程中才不会散开，并能锁住肉汁。
• Sous Vide后，必须完全去除肉皮的水分并用盐干燥，才能在烤箱中烤出像饼干一样酥脆的口感。
• 使用与猪肉非常搭配的香草鼠尾草，可以去除猪肉特有的腥味，并最大限度地提升风味。
• 由于脂肪含量较高，可能会有些油腻，因此搭配清爽的莎莎酱或辛辣的配菜会更加美味。

推荐给 🙋

• ⭐想要在特殊日子里准备一道视觉效果惊艳的主菜的人。
• ⭐想要尝试使用Sous Vide机和烤箱制作高端肉类菜肴的人。
• ⭐想要花费长时间和精力品尝外酥里嫩完美口感猪肉的人。