主要食材 🥩
五花肉大葱小葱整蒜青辣椒拌酱黄豆酱红酒食用油盐
Striker Chef 的五花肉拌酱炒
用黄豆酱、拌酱和红酒调制的特制酱汁，将五花肉炒至咸甜适口且外酥里嫩，是绝佳的下酒菜配方。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要尝试新颖五花肉做法，打造特别家宴下酒菜的人
- ⭐ 喜爱稳定可靠的拌酱风味、追求咸甜交织口感的肉类爱好者
所需食材 🛒2人份
- 五花肉 400克
- 大葱 1根
- 小葱 3根
- 整蒜 5瓣
- 青辣椒 2个
- 拌酱 1大勺
- 黄豆酱 1大勺
- 红酒 2大勺
- 食用油 少许
- 盐 少许
食谱 🍳
- 将五花肉切成适合入口的厚片备用。
- 大葱的白色部分切碎，小葱和青辣椒也切成合适大小。大蒜切成薄片备用。
- 平底锅中加入少量食用油，中火预热后放入五花肉，用大火煎至表面金黄酥脆。
- 取一个小碗，将黄豆酱、拌酱和红酒按份量倒入，搅拌均匀制成特制酱汁。
- 当五花肉达到理想色泽且表面酥脆时，将锅中多余的油脂倒出约一半。
- 将调好的拌酱汁倒入煎好的五花肉上，用大火快速翻炒约1分钟，让酱汁充分渗入肉中。
- 最后尝一下味道，根据个人口味用盐补充咸味。
- 关火后，加入事先准备好的小葱、青辣椒和蒜片，利用余热轻轻翻拌，完成收尾。
- 将五花肉和蔬菜切成适合入口的大小，做好处理。
- 将黄豆酱、拌酱和红酒混合，制成特制酱汁。
- 将五花肉放入锅中，用大火煎至酥脆，然后倒出一半油脂。
- 倒入酱汁，快速翻炒1分钟，关火后加入蔬菜拌匀即可。
烹饪提示 💡
- 必须先将五花肉两面充分煎至酥脆，才能完整保留外焦里嫩的口感。
- 大蒜、青辣椒和小葱应在关火后仅用余热加热，才能保持清脆口感和辛辣香气，与肉质完美融合。
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