金大锡的五花肉与大白菜蒸菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 选用适合烧烤或涮锅的薄切五花肉，而非用于煮制的厚切肉，因其熟得快，也更易与蔬菜包裹。
• 腌制时加入少量糖（红糖）有助于软化肉质，使口感更加柔嫩细腻。
• 不要一开始就加入小颗大白菜——蒸太久会失去脆度。应在五花肉蒸好5分钟后加入，以保留其新鲜与弹性。

推荐给 🙋

• ⭐觉得烤五花肉太油腻或有异味，希望以蒸的方式享受更清爽口感的人。
• ⭐寻找简单易做却上桌时极具视觉冲击力的菜肴的人。