详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份新鲜黄豆芽 1/2磅焯水用盐 1/2汤匙焯水用水, 能没过黄豆芽的量鱼露 1.5茶匙辣椒粉 2茶匙芝麻油 2茶匙黑胡椒粉 1/8茶匙蒜末 1瓣 (约1茶匙)切薄片的小葱 1根 (约1汤匙)装饰用可选烤整粒芝麻, 少许食谱 🍳去掉黄豆芽上黑褐色的部分, 用冷流水彻底洗净后沥干。大锅中倒入水, 加入粗盐, 用大火烧至剧烈沸腾。放入洗好的黄豆芽, 立即盖上盖子, 用大火焯4分钟。关火, 保持盖着盖子静置1分钟焖一下。打开盖子, 捞出黄豆芽, 用冷水冲洗后彻底沥干水分。将全部刚焯好的黄豆芽与鱼露、辣椒粉、芝麻油、黑胡椒粉、蒜末和小葱一起放入碗中, 用手轻轻拌匀即成。将黄豆芽洗净, 放入加盐的沸水中盖上盖子焯熟并焖一下。用冷水冲洗后彻底沥干水分。加入鱼露和辣椒粉调料, 用手拌匀。烹饪提示 💡在静置期间一直盖紧盖子, 以防止生豆芽味。按照所述时间焯水, 保持爽脆口感防止煮过头。用手轻轻拌入调料, 以免弄断黄豆芽。推荐给 🙋⭐喜欢香辣开胃的韩国配菜的人。⭐想做简单爽脆的黄豆芽菜肴的人。
