雷蒙·金的整块五花肉炖菜配葱拌泡菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 在炖煮前先用油将五花肉煎香，能形成保护层，防止汁水流失，使肉质更柔嫩有嚼劲。
• 切勿在刚炖好时立即切肉，此时肉温过高会导致瘦肉与肥肉分层，肉质易碎。务必让肉在室温下静置几分钟后再切。
• 若想让泡菜更脆且保鲜更久，可直接将粗盐撒在白菜上，而非使用盐水浸泡。