雷蒙·金 3厘米肋眼牛排

烹饪提示 💡

• 对于3厘米厚的牛排，完成初始美拉德反应后，务必将火力减半，避免外层烧焦而内部未熟。
• 中途析出的黄色脂肪应丢弃，以防影响肉质原味，保持菜肴清爽洁净。
• 静置肉品时使用锡纸或锅盖，时间等于烹饪时间，确保肉汁均匀分布，切开时不流失。