主要食材 🥩
牛排骨大葱青辣椒干辣椒辣椒粉大蒜酱油猪肉烤肉酱味精大酱月桂叶玉米糖浆
Okjubu 辣炖牛排骨
用市售烤肉酱和意大利辣椒增添热辣风味，这锅香辣的牛排骨炖煮，味道绝不会出错。
🙋 推荐给
- ⭐ 想在家轻松做出堪比餐厅水准的软嫩辣炖牛排骨的人
- ⭐ 追求一道开胃又上瘾的硬菜的人
所需食材 🛒3人份
- 牛排骨 1公斤
- 大葱 1把
- 青辣椒 2个
- 干辣椒 5~6个
- 糖 1汤匙
- 辣椒粉 3汤匙
- 蒜末 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 猪肉烤肉酱 8汤匙
- 味精 少许
- 大酱 1汤匙
- 月桂叶 2片
- 玉米糖浆 少许
- 植物油 适量
食谱 🍳
- 将牛排骨用冷水浸泡1小时，彻底去除血水。
- 锅中加足量水，放入1汤匙大酱和月桂叶搅匀，加入去除血水的牛排骨，炖煮1小时。
- 大葱和青辣椒切碎。
- 碗中混合1汤匙糖、3汤匙辣椒粉、2汤匙蒜末、2汤匙酱油、8汤匙猪肉烤肉酱和少许味精，搅拌均匀，制成辣味酱汁。
- 另起锅，加热植物油，放入切碎的大葱和干辣椒，炒出香味。
- 葱油析出后，加入炖煮了1小时的牛排骨和调好的辣味酱汁，中火翻炒至充分入味。
- 最后淋入少许玉米糖浆，增加清甜光泽，撒上青辣椒片，即可出锅。
- 牛排骨去血水后，与大酱、月桂叶同煮1小时。
- 混合所有调味料，制成辣中带甜的自制酱汁。
- 炒香大葱和干辣椒，加入牛排骨和酱汁，收汁浓稠，淋玉米糖浆收尾。
烹饪提示 💡
- 汆烫时加入大酱可有效去除肉腥味，令汤汁更加洁净醇香。
- 若想追求更强烈的辣度，可根据个人喜好增加青辣椒或干辣椒的用量。
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