林承根的牡蛎海带汤
一道以米水和金枪鱼酱提味的高级牡蛎海带汤，搭配新鲜时令牡蛎，口感清爽，风味浓郁。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 浸泡海带时加入海盐，可模拟海水的咸度，有效去除腥味，同时保留海带的风味与营养价值。
- 新鲜牡蛎不宜久煮，否则会变小变硬；建议临出锅前加入，仅煮1分钟即可，以获得最佳口感与风味。
推荐给
- 追求清爽且风味浓郁的清汤人士。
- 希望制作无明显海带腥味、口感清润顺滑的海带汤者。
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