Baek Jong-won 牛肉海带汤

烹饪提示 💡

• 干海带泡发后会大幅膨胀，所以最初测量时不要过量，以免体积过大。
• 在煮沸前用酱油给固体食材调味，对平衡汤和固体的味道至关重要。
• 如果没有鱼露，可以只用酱油，但加入少量鱼露会大大增强深度和复杂度。
• 对于较硬的牛肉部位，炖煮更长时间，以确保肉质嫩滑并让味道更充分地融入汤中。