详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份牛肉（火锅用）200克泡发海带2把芝麻油1大勺蒜末1大勺味淋2大勺米汤适量鲣鱼汁适量食谱 🍳将牛肉切成稍厚的片状，以获得入口即嚼的口感。锅烧热后，加入1大勺芝麻油和1大勺蒜末，炒出蒜香。当蒜香味升起后，放入准备好的牛肉，持续翻炒至表面呈现金黄色。牛肉炒熟后，加入泡发的海带一起翻炒，并倒入2大勺味淋，以去除牛肉的腥味。所有食材充分炒匀后，将事先备好的浓香米汤倒入锅中，煮沸片刻。汤开始沸腾时，加入鲣鱼汁提升鲜味，并根据口味调整咸淡，完成收尾。将牛肉切厚片，准备好所有食材。锅中加入芝麻油和蒜末炒香，再放入牛肉翻炒。加入海带和味淋一同翻炒，然后倒入米汤煮沸。最后用鲣鱼汁调味完成。烹饪提示 💡使用米汤时，应丢弃第一次淘洗的水，选用第二次或第三次淘洗后的清澈水，才能获得清爽且醇厚的风味。处理食材时若砧板易滑动，可在下方垫上湿毛巾，防止打滑，更加安全。推荐给 🙋⭐希望在生日或特殊日子成功熬制出浓郁风味海带汤的人。⭐想要去除牛肉腥味、做出清爽又醇厚汤底的人。
