Kim Ho-yoon 的清爽牛肉海带汤

• 30克干海带
• 300克牛肉
• 1/2个洋葱
• 7克盐
• 2升水
• 2汤匙金枪鱼提取物
• 50克韩国清酒（Cheongju）
• 1.3汤匙 Jin-ganjang（韩国通用酱油）
• 1/2汤匙蒜末
• 1/2汤匙香油

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 海带不用油炒，而是用盐水浸泡、揉搓干净后加热，这样汤不会变得厚重，能带出海带天然的蓝绿色清澈风味。
• 在洋葱上切十字刀，整颗放入，炖煮后取出，汤能获得自然的甜味，无需单独制作蔬菜高汤。
• 如果只用汤酱油调味，汤色会变深，所以最好只用1汤匙汤酱油，其余用盐调整。

推荐给 🙋

• ⭐想要制作汤面没有浮油、清澈清淡的牛肉海带汤的人。
• ⭐想要在生日或特殊场合，万无一失地做出浓郁鲜美牛肉高汤风味的人。