Solo Cooking God 的厚切五花肉酱汁拉面汤版辣炒年糕

1. 将鱼糕切成适口的小方块。将小葱纵向对半切开后，再切成约指尖大小的大块，以增强其清新甜味。用手将紫苏叶粗略撕开，以释放香气。
2. 将3杯水（使用标准纸杯量取）倒入宽口平底锅或锅中。
3. 将1大勺韩式辣椒酱均匀溶于水中，随后加入1大勺蚝油和1大勺糖以增加甜味。
4. 加入酱汁拉面中的粉状调料和固体配料，摇晃均匀后倒入锅中。用勺子充分搅拌至完全溶解融合。
5. 当汤底开始加热并缓慢沸腾时，一次性加入所有准备好的食材：辣炒年糕米糕、切好的鱼糕、拉面面条以及大块小葱。
6. 避免使用大火——火势过猛会导致汤汁快速蒸发，无法充分烹煮肉类。始终维持小火慢煮，缓缓烹制面条与米糕。
7. 当拉面面条约七分熟、变软时，将厚切五花肉放入锅中空位处，直接投入汤中，铺放均匀。
8. 将五花肉压入汤底深处，不进行煎炒，使其在汤中慢煮，获得柔软嫩滑如涮锅般的口感。
9. 待五花肉完全熟透，酱汁略微浓稠后，将撕碎的紫苏叶均匀撒在表面，以清新香气平衡整体丰腴感。
10. 关火后，将酱汁拉面包装内附带的小份蔬菜调味油全部挤入锅中，轻轻拌匀即完成。

烹饪提示 💡

• 不要将小葱切得太细——应切成指尖大小的块状，并大量加入，使天然清甜充分融入汤中，避免人工风味。
• 大火会使米糕和面条粘底，汤汁蒸发过快，因此保持小火慢煮至关重要。若汤汁减少过多，可适量添加少量水调整浓度。
• 将厚切五花肉直接放入辣炒年糕汤中烹煮而不煎炸，可防止肉质变硬，获得如涮锅般柔润绵密的极致口感。