林承根的超简单鸡蛋紫菜卷汤

烹饪提示 💡

• 即使海苔因储存不当而略显紫色或褐色，仍可使用——只要充分烘烤去除腥味，依然能做出美味结果。
• 加入蛋液后切勿立即搅拌，否则会使汤汁浑浊；等待约40秒，让蛋液自然形成柔滑丝状，汤面更清澈。
• 若家中有干鳀鱼汤或鱼汤，可用其代替清水，风味会更加浓郁深厚。