林承根的橡子冻沙拉

烹饪提示 💡

• 切勿一开始就将蔬菜与橡子冻混合，因为蔬菜中的水分会被吸出，导致其失去新鲜感并变得软烂。务必先调味橡子冻，再加入蔬菜。
• 制作春季蔬菜冻沙拉时不要添加海藻粉，以免掩盖春季绿叶特有的清新、微苦与脆爽香气。
• 使用波浪刀而非普通刀切割橡子冻，可增加接触面积，使调味汁更均匀附着，不易脱落。

推荐给 🙋

• ⭐在春日乏味、食欲不振时，想要一道清爽开胃、酸辣回甘的配菜者。
• ⭐屡次尝试冻品失败、因蔬菜失鲜而困扰的初学者。