主要食材 🥩
五花肉苹果大葱洋葱啤酒香油芝麻
Lim Sung-geun 啤酒无水猪蹄
一种低水分猪肉炖菜，仅使用啤酒、水果和蔬菜，不加水，既能去除异味又能锁住肉汁。
🙋 推荐给
- ⭐ 追求比传统水煮猪蹄更鲜嫩多汁口感的人
- ⭐ 难以去除猪肉腥味，需要一种可靠、万无一失方法的人
- ⭐ 准备招待客人或周末晚餐特别主菜的人
所需食材 🛒3人份
- 五花肉（或带皮五花肉）2kg
- 苹果 1个
- 大葱（绿色部分）1根
- 洋葱 1个
- 啤酒 1罐
- 香油 少许
- 芝麻 少许
食谱 🍳
- 将1个苹果切成薄片，均匀铺在锅底。
- 将准备好的五花肉放在苹果上面。
- 将大葱的绿色部分和切成四瓣的洋葱铺在肉上。
- 将1罐啤酒均匀地倒在所有食材上。
- 先不盖锅盖，用大火煮沸，以挥发啤酒中的酒精和杂质。
- 当啤酒开始冒泡时，盖上锅盖，转小火炖煮50分钟至1小时。
- 将炖好的猪肉取出稍微放凉，然后切成适口的大小。
- 在切好的猪肉上刷一层薄薄的香油，撒上芝麻即可完成。
- 将苹果片均匀铺在锅底。
- 依次叠放五花肉、大葱和洋葱。
- 倒入1罐啤酒，不盖锅盖用大火煮沸。
- 煮沸后盖上锅盖，转小火炖煮50分钟。
- 取出肉切薄片，刷上香油并撒上芝麻。
烹饪提示 💡
- 使用带皮五花肉（五层肉）口感会更有嚼劲。
- 烹饪后在表面刷上一层香油有助于去除残留的异味。
- 切片不要太厚，薄片能确保口感更加软嫩。
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