主要食材 🥩
猪肉洋葱
Seungwoo Appa 低水分猪肉 Suyuk
无需加水，仅利用洋葱的水分将大块肉炖煮至软烂，最大限度地提升了保存性和菜肴的多样性，是一款万能 Suyuk 基底食谱。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望以实惠价格大量购买大块肉，并长期高效食用的人
- ⭐ 希望吃到保留自身风味、鲜嫩多汁的 Suyuk，而非水煮后肉汁流失的普通 Suyuk 的人
- ⭐ 希望提前制作好基础肉类食材，大幅缩短工作日烹饪时间的单身人士及上班族
所需食材 🛒4人份
- 大块猪肉（五花肉带皮、五花肉、猪前腿肉、猪后腿肉等偏好部位）大份量
- 洋葱 铺满平底锅底部即可
食谱 🍳
- 将洋葱切厚片或薄片，平铺在锅底或平底锅底部，不留空隙。
- 将准备好的大块猪肉并排放在洋葱上，不要重叠。
- 如果担心猪肉有腥味，可以在烹饪前将肉块表面在热锅中用大火煎至金黄，再放到洋葱上。
- 盖紧锅盖，将燃气灶调至最小火（火焰几乎快要熄灭的程度）。
- 保持小火，持续加热30至50分钟，直到洋葱自然渗出水分，肉块被蒸汽充分蒸熟。
- 用筷子戳一下，确认没有血水流出且内部完全煮熟后，关火，稍微放凉。
- 做好的 Suyuk 可以立即切片食用，也可以根据用途分装，冷藏可保存一周，冷冻可保存一个月，随时取出用于各种烹饪。
- 在锅底铺上切好的洋葱，放上猪肉块，不要重叠。
- 完全盖上锅盖，用最小火炖煮30-50分钟，直到水分渗出。
- 将内部软烂的 Suyuk 稍微放凉后，根据烹饪用途分装保存。
烹饪提示 💡
- 如果初期火力过大，洋葱还没出水锅底就可能烧焦，因此务必将火力调至最小。
- 与生肉冷冻相比，将 Suyuk 煮熟后再冷冻，解冻时水分流失少，肉质保持鲜嫩，解冻速度也更快。
- 除了五花肉或猪颈肉，使用性价比高的猪前腿肉（前腿）或猪后腿肉（后腿）来大量制作，是一种非常实用的方法。
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