所需食材 🛒1人份中式面条 1人份辣椒油 2汤匙蒜末 1汤匙葱花 1汤匙青椒 1/2汤匙酱油 1/2汤匙猪肉末 1汤匙（堆高）花生酱 1汤匙（堆高）豆瓣酱 1汤匙醋 2汤匙水 2杯（约300毫升）皱叶白菜 少量稻草菇 少量腰果 少量香油 少量（可选）详细食谱简易食谱食谱 🍳1将皱叶白菜焯水，挤去多余水分后切成适口大小。将稻草菇切至合适大小。将腰果粗略切碎。2在锅中加热2汤匙辣椒油，加入1汤匙蒜末、1汤匙葱花和青椒，用小火翻炒，避免烧焦，以释放香气。3沿锅边倒入1/2汤匙酱油，提升香味，随后加入大量猪肉末一同翻炒。4待猪肉炒熟后，加入1/2杯水、1汤匙花生酱、1汤匙豆瓣酱和2汤匙醋，充分搅拌，防止结块。5调味料混合均匀后，加入剩余的1.5杯水，将担担面汤汁煮沸。6汤汁沸腾后，加入处理好的皱叶白菜和稻草菇，稍煮片刻。7将煮好的中式面条放入碗中，将热汤和配料大量浇在面上。8最后撒上切碎的腰果，根据口味滴入几滴香油即可完成。1用辣椒油将蒜末、葱花和青椒炒香。2加入酱油和猪肉末一起翻炒。3加入少量水，同时加入花生酱、豆瓣酱和醋，搅拌至顺滑。4倒入剩余的水，煮沸后加入皱叶白菜和稻草菇。5将汤汁浇在煮好的中式面条上，撒上切碎的腰果并依喜好淋上香油。烹饪提示 💡一次性加入全部水可能导致花生酱分离，难以融合，建议先用少量水调成顺滑的糊状再加水。出锅前加入香油（或花椒油）能突出川菜特有的辛辣锐利风味。若无法找到皱叶白菜，可用小白菜代替，其脆嫩口感同样相宜。推荐给 🙋⭐希望在家复刻餐厅级浓郁、辛辣、酸爽担担面的人群。⭐想尝试用花生酱和豆瓣酱制作独特风味面食的爱好者。
