李元一 福州中式五花肉

所需食材 🛒2人份

• 猪后腿肉 300克
• 大葱 1根
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/5个
• 食用油 3大勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 蚝油 1/2大勺
• 辣椒粉 1/2大勺
• 万能调味酱 2大勺
• 水 2~3大勺

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 后腿肉本身油脂较少，炒制时需比平时多放食用油，才能让肉质不干硬，达到类似油炸般的嫩滑效果。
• 加入辣椒粉后，容易像炒辣炒面一样快速焦糊，因此必须少量多次加水补充水分，这是关键。

推荐给 🙋

• ⭐希望将廉价后腿肉做得不干不柴、口感湿润柔软的人群。
• ⭐想摆脱普通韩式辣酱五花肉，尝试独特中式风味肉类料理的人群。