李妍福的中式炸猪排

烹饪提示 💡

• 让裹好淀粉的猪排冷藏静置半天到一天，可使腌料更深层渗透，淀粉充分吸收水分，从而获得更均匀的酥脆效果。
• 由于猪排被敲打得极薄，烹饪时间很短——应专注于外皮的极致酥脆，避免内部过熟。
• 切勿像普通炸猪排盖饭那样直接淋酱汁在炸猪排上，以免导致外皮变软。关键在于保持炸猪排与炒蔬菜分离，以维持其酥脆口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望突破传统日式或西式炸猪排风味的食客。
• ⭐喜爱酥脆口感与甜咸平衡蔬菜酱汁搭配的爱好者。