所需食材 🛒2人份鳗鱼 1整条葱（葱白部分）2根姜 1块水 100毫升味醂 5汤匙糖 4汤匙蚝油 1汤匙酱油 1.5汤匙植物油 1/2杯详细食谱简易食谱食谱 🍳1用沸水快速冲洗鳗鱼，去除血水和腥味。2将姜切成薄片，塞入鳗鱼身体两侧的切口处。3将水100毫升、味醂5汤匙、糖4汤匙、蚝油1汤匙和酱油1.5汤匙混合，调制成酱汁。4将鳗鱼放入蒸锅中，均匀涂抹上准备好的酱汁。5用沸水蒸约15分钟，具体时间根据家用蒸锅情况调整。6将葱的白色部分细细切碎。7将蒸好的鳗鱼转移到盛菜碗中，大量铺上切好的葱白。8在锅中加热植物油至冒烟，然后均匀淋在葱白上，释放香气。1用沸水冲洗鳗鱼，并将薄姜片插入鱼身切口。2将味醂、酱油、蚝油及其他调味料混合，调成定制酱汁。3将鳗鱼均匀裹上酱汁后蒸15分钟。4将蒸好的鳗鱼铺上细切的葱白部分。5将烧热的植物油淋在葱白上，唤醒其香味。烹饪提示 💡蒸前用沸水快速冲洗鱼肉，能有效去除腥味。尽量使用葱白部分，其香气比葱绿部分更浓郁。油必须烧至极热，才能在淋上时充分激发葱白的香气。推荐给 🙋⭐希望在家复刻高档中餐厅氛围的人。⭐追求清爽、细腻且无腥味鱼肉口感的人。
