主要食材 🥩
冷冻虾（去壳）酿造酱油糖味醂苹果汁昆布大蒜生姜干辣椒柠檬
李元一 酱油虾酱
利用冷冻虾制作出弹牙口感与浓郁鲜味的超简单酱油虾酱
🙋 推荐给
- ⭐ 希望无需费力剥虾壳，轻松制作虾酱的人
- ⭐ 喜欢弹牙口感虾类的人
所需食材 🛒3人份
- 冷冻虾（去壳）1包
- 水 2杯
- 酿造酱油 1杯
- 糖 0.5杯
- 味醂 0.5杯
- 苹果汁（或梨汁）1杯
- 昆布 1片
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 干辣椒 1~2根
- 柠檬片 2片
食谱 🍳
- [00:02:39] 将水、酿造酱油、糖、味醂、苹果汁加入锅中，放入昆布和蔬菜，煮沸后冷却，制成酱油汁。
- [00:07:06] 将冷冻去壳虾从冰箱中缓慢解冻1至2天，然后用清水冲洗干净，并在滤网上彻底沥干水分。
- [00:07:33] 将沥干水分的虾整齐地放入大小合适的密封容器中。
- [00:07:43] 倒入完全冷却的酱油汁，直至虾完全浸没。
- [00:07:53] 盖上盖子，让虾充分浸泡于酱汁中，放入冰箱冷藏3至7天进行腌制成熟。
- 将万能酱油汁材料煮沸后彻底冷却。
- 将冷冻虾在冰箱中解冻后，用清水冲洗并彻底沥干水分。
- 将虾放入容器中，倒入冷却的酱油汁，放入冰箱冷藏3天完成腌制。
烹饪提示 💡
- 将急速冷冻的虾缓慢在冰箱中解冻，虾肉能吸收更多水分，口感更弹牙，且无腥味。
- 为防止虾浮在酱油汁上方，建议将容器完全注满酱油汁。
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