详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份约25只蛤蜊150克意大利面5瓣整蒜1个干辣椒5颗樱桃番茄30毫升橄榄油30毫升特级初榨橄榄油30毫升白葡萄酒1汤匙格拉纳帕达诺奶酪3片意大利欧芹叶1杯水少许黑胡椒粉食谱 🍳将约25只吐净沙的蛤蜊清洗干净，在加盐的沸水中煮150克意大利面。在平底锅中倒入30毫升橄榄油，放入用剪刀剪过的5瓣整蒜，炒至金黄出香。蒜香飘出后，加入1个干辣椒和蛤蜊，轻轻翻炒。加入30毫升白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入1杯水，将蛤蜊煮至完全开口。加入煮好的意大利面，翻拌约2分钟，然后加入用剪刀剪开的5颗樱桃番茄、3片意大利欧芹叶和1汤匙格拉纳帕达诺奶酪。关火，加入30毫升特级初榨橄榄油和黑胡椒粉，乳化后装盘。用橄榄油炒香大蒜和干辣椒，然后加入蛤蜊。加入白葡萄酒和水，煮熟蛤蜊，然后加入煮好的意大利面翻拌。最后加入樱桃番茄、欧芹、奶酪和特级初榨橄榄油。烹饪提示 💡一开始就用特级初榨橄榄油会因其烟点低而烧焦，所以在最后阶段淋入以增添风味。蛤蜊本身会释放咸鲜的汤汁，因此无需额外多加盐调味。推荐给 🙋⭐想不用砧板和刀就能整洁地做意面的人。⭐喜欢清爽、蛤蜊汤汁浓郁鲜美的蛤蜊意面的人。
