Kim Dae-seok 苤蓝酱菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 在卤汁中加入烧酒有助于防腐，无需在炉灶上熬煮酱油，且便于长期保存。
• 使用红枣糖浆代替砂糖，能带来柔和且不粘腻的甜味，并增加风味的深度。
• 去除辣椒籽时，轻轻滚动木勺圆头，可避免撕裂或破坏辣椒表皮。
• 成品酱菜不要放在室温下，应立即放入冰箱冷藏，次日食用味道更均匀、口感更佳。

推荐给 🙋

• ⭐觉得每次做酱菜都要熬煮并冷却酱油很麻烦的人。
• ⭐寻找比传统萝卜酱菜口感更甜、更独特配菜的人。
• ⭐喜欢劲道口感，以及清爽咸鲜风味配菜的人。