Kim Milan 的鸽子鹅肝皮蒂维耶

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 关键在于仔细包裹莙荙菜叶和慕斯林层，使其起到防水屏障的作用，防止酥皮变湿软。
• 烘烤前，在顶部酥皮上戳小孔，以便内部蒸汽排出，确保酥脆。
• 留出足够的静置时间，这样切开时汁水不会流出，切面也能保持整洁。

推荐给 🙋

• ⭐想要挑战最高法式经典烹饪技巧和层次结构的人。
• ⭐希望在特别家庭聚会或用餐场合呈现完美高级料理的人。