详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份500克蘑菇（口蘑或牛肝菌）1个青葱（或半个洋葱）2汤匙橄榄油30克黄油1升水1/2汤匙酱油少许百里香150克烩饭米1/2杯白葡萄酒大量帕玛森奶酪1瓣大蒜几根小葱盐和胡椒适量食谱 🍳擦去蘑菇上的泥土，将部分蘑菇切片、切丁，并留一些作装饰。在锅中加入橄榄油，炒香切碎的青葱。然后加入切片蘑菇、盐、胡椒、百里香和1升水，小火慢炖30分钟。将煮好的蘑菇和高汤倒入搅拌机，加入半汤匙酱油，搅拌至顺滑细腻。然后过筛，备用。在另一个锅中融化黄油，炒香切丁的蘑菇。加入大米，小火翻炒1分钟，使米粒裹上油。倒入白葡萄酒，刮起锅底的焦香物，让酒精挥发。然后逐渐加入温热的蘑菇高汤，每次少量，炖煮16-20分钟至熟。当米饭煮至弹牙时，关火。加入黄油、橄榄油、蘑菇奶油和帕玛森奶酪。盖上盖子，静置2分钟。在平底锅中加热橄榄油，将装饰用的蘑菇煎至金黄。加入大蒜和黄油调味，撒上切碎的小葱。将静置好的烩饭充分搅拌，装盘，放上煎好的金黄蘑菇作为点缀。炒蘑菇和青葱，加水炖煮，然后与酱油一起搅拌成蘑菇奶油。在锅中依次加入蘑菇、白葡萄酒和蘑菇高汤煮米饭。关火，加入黄油、奶酪和蘑菇奶油，静置，然后放上煎好的蘑菇装饰。烹饪提示 💡在蘑菇奶油中加入半汤匙酱油，可以最大化蘑菇的鲜味，而不会留下酱油的味道。在烩饭的最后阶段，关火后加入黄油和奶酪，搅拌并静置1-2分钟，可以使质地和口感更加顺滑。推荐给 🙋⭐想在家重现餐厅级别、蘑菇风味浓郁的烩饭的人。⭐准备搭配葡萄酒的特色一锅料理的人。
