Kim Ho-yoon 辣味玫瑰烩饭

烹饪提示 💡

• 分次加入高汤，并不断搅拌，以充分释放大米中的淀粉，从而达到意式烩饭标志性的浓稠度。
• 虾刚开始变熟但尚未全熟时先盛出，最后阶段再放回锅中，以保持鲜嫩多汁。
• 在调整最后的浓稠度时，趁意式烩饭还稍微有些流动性（不要太干）就关火，这样可以防止余温使其变干。

推荐给 🙋

• ⭐想在家复刻餐厅级辣味奶油玫瑰烩饭的人。
• ⭐想掌握生米烹饪技巧，做出完美烩饭质地和淀粉稠度的人。