金大锡的红薯叶泡菜

烹饪提示 💡

• 焯烫红薯叶时切勿加盐；用清水焯烫有助于保持其清脆口感。
• 省去制作面粉或糯米糊的麻烦，只需将2汤匙冷米饭与其他材料一起放入搅拌机中，即可获得浓稠微黏的类似糊状质地，口感丰富。
• 红薯叶在混合后会逐渐析出大量水分。为防止泡菜后期味道过淡，请在混合前确保调味料略带咸味。

推荐给 🙋

• ⭐希望在炎热夏日享用清爽脆口泡菜以清新味蕾的人群。
• ⭐想自制夏季泡菜但不愿繁琐制作酱料的居家厨师，可利用剩饭快速完成，省时省力。
• ⭐喜爱红薯叶却讨厌其天然嚼劲的人——此法做出的泡菜口感顺滑多汁，味道纯净清新。