金大锡的红薯叶配鲷鱼炖菜

烹饪提示 💡

• 让酱汁腌渍约20分钟，可使辣椒粉充分融合，提升色泽与风味层次。
• 加入姜酒能有效去除鲷鱼残留的腥味。
• 若无法获得红薯叶泡菜（尤其夏季），可增加土豆用量；秋季则可用萝卜替代，效果更佳。

推荐给 🙋

• ⭐希望品尝清爽、温和且细腻无腥味鱼汤的人群。
• ⭐喜爱发酵红薯叶与嫩滑鱼肉搭配，佐饭享用的独特风味者。