详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份500克 带皮五花肉1/2根 韩国大葱1/2个 洋葱1个 青阳辣椒1/3汤匙 原糖1汤匙 蒜末1/3汤匙 大酱1汤匙 Jin-ganjang（韩式通用酱油）1汤匙 蚝油1汤匙 糙米糖浆1汤匙 整粒芝麻食谱 🍳将韩国大葱（主要用葱绿部分）切成1厘米长的段。洋葱切成大块，青阳辣椒切碎。在碗中混合原糖、蒜末、大酱、Jin-ganjang、蚝油和糙米糖浆，调成调味酱，搅拌均匀。加热平底锅，不放任何食用油。将整块500克带皮五花肉直接放入锅中。一面煎至金黄后翻面。转中火，继续煎至另一面及边缘滋滋作响且熟透。待外皮金黄、内部完全熟透后，直接在锅中将五花肉切成适口大小。加入切好的韩国大葱、洋葱和青阳辣椒，中火翻炒约1分钟。倒入调好的调味酱，快速翻炒，使肉和蔬菜均匀裹上酱汁，呈现油亮光泽。待调味料均匀分布，锅中无多余汤汁时，关火，撒上整粒芝麻。切好蔬菜，用大酱、酱油、蚝油和糙米糖浆调好调味酱。将整块五花肉煎至金黄，切成适口大小，与蔬菜翻炒1分钟。加入调味酱，翻炒至油亮，关火，撒上整粒芝麻。烹饪提示 💡整块煎制五花肉而非先切块，可锁住肉汁，获得弹牙的猪皮口感。锅中无需放油，五花肉会煸出自身的油脂。加入蔬菜和调味酱后，只需快速翻炒至油亮即可，避免肉质变老。推荐给 🙋⭐想品尝调味小炒而非烤五花肉的人。⭐需要一道适合露营或家庭用餐的丰盛肉菜的人。⭐喜爱带有大酱和蚝油咸香风味的五花肉料理的人。
