白种元皱皮青椒炒五花肉

烹饪提示 💡

• 当白糖在猪油中融化焦化，滋滋冒泡时翻炒，才能充分激发出独特的强烈锅气。
• 加入皱皮青椒后长时间加热会使其口感变软、颜色改变，因此要在其保持爽脆时关火才能成功。
• 除了五花肉，也可以使用前腿肉、猪颈肉、烤肉用的任何猪肉部位，都能做出绝佳的味道。
• 如果盛在浅盘中，香气会很快散失，因此建议盛在深盘中，让热气与香气充分渗入肉中。