金大锡的西葫芦煎饼

烹饪提示 💡

• 不要丢弃西葫芦析出的汁液，应将其用于面糊中。
• 剁碎干虾前，可先用微波炉或干锅短暂加热，以提升风味。
• 使用清澈无固体的盐渍虾汁，避免煎炸时烧焦。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢外酥里嫩、多汁有嚼劲的煎饼，搭配一杯冰镇麦饭石酒，在雨天享用正合适的人群。
• ⭐希望突出主料天然甜味与弹牙口感，而非依赖厚重面糊的人群。