金大锡的鲜海带拌菜

烹饪提示 💡

• 清洗新鲜海芥时，利用面粉的吸水性可有效去除表面细微杂质和黏液。
• 制作酱汁时务必加入1汤匙咸鲜的豆瓣酱，可完全消除海带的鱼腥味，并让酱汁风味加倍。
• 焯水后若未充分挤干水分，混合酱汁时会渗出多余水分，导致味道寡淡且口感湿软，因此必须用力挤干。

推荐给 🙋

• ⭐对新鲜海芥鱼腥味感到不适、仅用朝韩辣椒酱难以接受的人。
• ⭐希望寻找一款清脆酸甜的冬季时令开胃小菜的人。
• ⭐好奇餐厅级海带拌菜为何如此鲜香诱人的人。