金大锡的萝卜泡菜

烹饪提示 💡

• 保留萝卜外皮可确保长时间发酵后仍保持脆爽口感。
• 腌制后的萝卜无需冲洗——只需去除多余水分，冲洗会冲走关键风味。
• 使用冷却米饭代替糯米粉，无需烹煮酱料，即可带来丰富的甜味与浓郁的咸鲜感。
• 先用红椒粉裹萝卜，可确保调味均匀附着，避免分离。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家制作爽脆清新的萝卜泡菜，类似传统汤馆中石渍版本的人群。
• ⭐想要轻松做出浓郁风味泡菜但又不想煮米饭酱料的人，只需用冷却米饭替代即可。