Kim Dae-seok 紫苏嫩豆腐汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 炒辣椒粉时，砂锅容易过热导致烧焦，务必转小火并缓慢搅拌，以获得纯净顺滑的辣椒油。
• 过早加入贻贝会导致其口感变老变干，请在西葫芦煮熟后再加入，以保持其鲜嫩弹牙的口感。
• 烹饪前将嫩豆腐切块并沥干水分，有助于防止汤底变稀，并能在烹饪过程中保持豆腐的形状。
• 一勺紫苏粉是关键配料，它能中和辣椒油的辛辣，同时增加深层的鲜味和浓郁的坚果香气。

推荐给 🙋

• ⭐想要在家还原著名餐馆那种浓郁丰盛嫩豆腐汤的人。
• ⭐寻找一种将紫苏坚果香与辣椒油辛辣完美融合的独特汤品的人。
• ⭐追求完美平衡贻贝鲜嫩口感与嫩豆腐软糯质地的经典食谱的人。