金大锡的蛤蜊泡菜汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 切勿过早加入蛤蜊肉——否则会使其收缩变硬，失去嫩滑口感。必须在泡菜炖煮满10分钟后，再与蔬菜一同加入，才能保持其鲜嫩多汁的质地。
• 金大锡主厨的秘方不使用人工高汤或浓缩汤料包，仅靠1汤匙家常虾酱调味，完整保留蛤蜊的原始海味香气。
• 由于泡菜发酵程度和咸度不同，风味差异较大，建议在烹饪完成后，再逐步加盐调整，以符合个人口味。

推荐给 🙋

• ⭐想要快速享用浓郁酸香、满足感十足的汤品，但又没时间从头熬制鱼汤的人。
• ⭐希望在寒流突袭时，10分钟内为家人朋友做出一碗温暖滋补、清澈透亮的暖心汤品的人。