Kim Dae-seok的黄花鱼豆芽泡菜汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 冷冻的干凤尾鱼和黄花鱼丝预先微波加热30秒，去除水分和难闻的鱼腥味，使汤底更清澈清爽。
• 过早加入豆芽且煮太久会使豆芽变薄变老。为保持脆爽口感，应在泡菜充分煮软后再加入豆芽。
• 煮制过程中不要加盐或酱料，渗透压会导致豆芽失去新鲜感而变橡皮状。一定要在出锅前最后调味。

推荐给 🙋

• ⭐适合在过量饮酒后寻求清爽净化汤品来舒缓肠胃的人。
• ⭐想用剩下的新鲜泡菜和实惠的豆芽制作浓郁鲜美高汤的家庭厨师。
• ⭐对精确控制食材加入时机以保留食材天然脆感感兴趣的烹饪爱好者。