金大锡的蕨菜泡菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 焯水时间不要超过1分钟，否则叶片会过于软烂；只需焯至能轻松剥去茎皮即可。
• 务必用手去除紫苏茎的粗硬外皮，以保证口感柔嫩顺滑。
• 加入厚切的新鲜栗子，其弹韧甘甜的口感与蕨菜的苦味形成绝佳对比。

推荐给 🙋

• ⭐希望使用当季新鲜蕨菜制作独特泡菜的人。
• ⭐寻找带有栗子弹韧口感的特别小菜者。
• ⭐想用春季食材制作基础配菜的人。