This Man's Cook 黄瓜生菜水泡菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 生菜用盐水浸泡20分钟可完全去除生涩味，防止汤汁分层。
• 黄瓜在沸热盐水中焯烫10分钟可抑制酶活性，即使发酵后仍能保持脆爽口感。
• 无需单独熬制糯米糊——直接将3汤匙冷藏大米加入搅拌中，可为有益菌提供养分，促进发酵，并赋予汤底浓郁的鲜味。