金大锡的生菜与葡萄冷汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 若葡萄表面有细小颗粒或顽固残留物，可在冲洗前用面粉水浸泡约10分钟，以更彻底清洁。
• 为使冷汤自然呈现果香风味，建议使用小巧无籽的‘德兰威尔葡萄’——口感易嚼，与菜肴搭配恰到好处。
• 生洋葱味道较冲；如对辣味敏感，可将切好的洋葱放入冷水中浸泡5分钟，以减轻辛辣感后再加入。
• 烹饪完成后，冰块融化会稀释汤的咸度，因此调制汤底时可略偏咸一些，以保持整体风味平衡。

推荐给 🙋

• ⭐希望在酷暑中通过清爽酸甜口感重振食欲的人群。
• ⭐想突破传统黄瓜冷汤局限，尝试一款兼具视觉美感与味觉享受的果味创新版本者。
• ⭐希望每日以轻盈清新方式摄取富含营养、助于新陈代谢的生菜与葡萄的人士。