金大锡的干鳕鱼黄豆芽汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 切勿直接将干燥状态的干鳕鱼下锅煎炒。应先短暂浸泡并用手揉搓，彻底去除其特有的强烈腥味。
• 芝麻油高温易失去香味，务必加少量水保持食材湿润，并以中低火慢炒。
• 避免使用发酵虾酱，因其气味强烈可能掩盖干鳕鱼的天然鲜美。改用酱油提鲜，盐调咸，可让汤品更清爽宜人。

推荐给 🙋

• ⭐饮酒后希望喝到更清爽、层次更深的汤品者。
• ⭐想要享受清新爽口口感，又不想被干鳕鱼腥味或浓烈气味影响的人。
• ⭐追求仅用基础调料便能熬出浓郁金黄汤底，且与味蕾完美融合的食客。