Kim Dae-seok 的牛骨汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 冷猪脊骨用糖水浸泡，渗透压作用可在30分钟内彻底去除血水。
• 切好的土豆预先用盐水浸泡可去除水分、紧实质地，长时间炖煮也不易散烂，保持汤汁清澈。
• 使用国产的去皮轻炒紫苏籽粉，口感滑润、香气浓郁，无粗糙感。
• 提前用调味酱腌制金针菇可避免味道寡淡，使浓郁风味充分渗透。

推荐给 🙋

• ⭐想在家做出不亚于专业餐厅的浓郁牛骨汤的人。
• ⭐对避免肉质松散或汤汁浑浊的专业技巧感兴趣的人。
• ⭐想要全家一起享受的丰盛主菜的家庭。