郑浩永的黄花鱼豆瓣酱炖

烹饪提示 💡

• 务必彻底清除初期产生的泡沫，避免腥味传入酱汁。
• 用大火烹煮而非小火，可使味醂和糖分浓缩，在鱼表面形成光亮的质感。
• 若无日本味噌，可用普通传统豆瓣酱，过筛去除杂质，确保口感顺滑。

推荐给 🙋

• ⭐希望寻找软嫩甜咸风味、替代辛辣韩式鱼汤的人群。
• ⭐因担心鱼腥味而不敢尝试做鱼菜的新手。