郑浩永的金耳鱿鱼杂拌面

烹饪提示 💡

• 金耳煮过头可能导致过度出甜；建议中途尝汤，若过甜可添加鱼露或金枪鱼酱调整，保持风味清透均衡。
• 含汤料粉和红椒粉的调味基底极易因高温而烧焦变苦，务必使用小火并轻柔搅拌。
• 水芹过煮会失去脆嫩口感和清新香气，最佳做法是在煮面结束前仅用余热轻微烫熟。