详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份1块西瓜（去籽切块）5–6只大虾1个青柠（取皮屑和汁）1/8个红洋葱1根青阳辣椒香菜适量（茎叶分开）1茶匙刺山柑1–2汤匙鱼露3–4汤匙橄榄油少许生姜几根香菜根1片月桂叶1个八角1–2粒丁香1汤匙韩国烧酒一小撮盐食谱 🍳西瓜去籽，切成一口大小的块。虾去壳去虾线，在背部浅划几刀，以便入味。锅中加水，放入月桂叶、八角、丁香、香菜根、生姜、韩国烧酒和盐，煮沸制成香料汆烫液。水沸后放入虾，汆烫1分钟。关火，浸泡3–5分钟使其吸收香气，然后放入冰箱冷藏。碗中混合青柠皮屑、青柠汁、切碎的红洋葱、切碎的青阳辣椒、切细的香菜茎和刺山柑。加入与青柠汁等量的橄榄油，以及鱼露，充分拌匀制成酱汁。将冷藏的虾和少许西瓜块加入酱汁中。轻轻压碎部分西瓜，使其汁液融入酱汁，然后翻拌均匀。加入剩余的西瓜、香菜叶和少许橄榄油。轻轻翻拌，美观地摆盘即可。西瓜去籽切块。虾用香料水汆烫后冷藏。用青柠汁、橄榄油、鱼露、蔬菜和刺山柑调制酱汁。将虾和西瓜与酱汁拌匀，最后撒上香菜叶即可。烹饪提示 💡在虾表面浅划几刀，能让酱汁和香料风味更好地渗入。虾汆烫后关火浸泡，可保持虾肉湿润弹牙，避免变老。将香菜茎用于酱汁调味，嫩叶留作最后装饰。推荐给 🙋⭐想为白葡萄酒或金酒搭配异国风味的人。⭐想尝试用西瓜和虾制作独特高级沙拉的人。
