黄真善的济山鲜
一道香气浓郁的蔬菜菜肴，将三种来自大地的新鲜食材——茄子、土豆和甜椒，先用热油炸至酥脆，再与酱汁翻炒而成。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 茄子切好后应立即拌入干淀粉，以吸收其水分，炸制时可实现外酥里嫩的效果。
- 炸土豆时油温必须足够高，才能避免表面变软，确保炸得干净利落。
- 蔬菜类菜肴调味略重更美味，一点老抽能增添诱人的深色光泽。
推荐给
- 想尝试让茄子更美味的特别中式菜谱的人。
- 喜爱外酥内嫩蔬菜炒菜的人。
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