黄真善的蟹肉汤

烹饪提示 💡

• 用筷子搅打蛋清可形成粗细适中、质地柔软的泡沫——不像蛋白霜那样坚硬，更易达到理想的云朵质感。
• 为保持汤色清澈透明，切勿大火沸腾；小火慢炖可有效防止汤变浑浊。
• 若想增添风味，可搭配辣椒油或加入豆瓣酱，体验不同口味层次。

推荐给 🙋

• ⭐希望获得顺滑不刺激的解酒汤品者。
• ⭐想要在家复刻奢华中式料理体验的家庭厨师。
• ⭐追求用极少食材与简单控火做出高品质汤品的人群。