黄真善的西兰花虾仁炒菜

烹饪提示 💡

• 用蛋清和淀粉腌制虾仁可在烹饪过程中锁住水分，使虾仁外皮富有弹性，内部极为嫩滑。
• 炒绿色蔬菜如西兰花时，需保持高温，才能让颜色鲜亮，口感清脆。
• 炒虾仁时避免油温过高，否则淀粉外壳容易结块或焦糊；应以中低火慢炒。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家享受清爽不油腻、口味温和的中式菜肴的人。
• ⭐希望学习专业快炒技巧，以最大程度保留西兰花和虾仁天然脆嫩口感的人。